La hausse la limite de taille pour une machine à espresso

Dans mon, quelque peu limitée, de l'expérience avec les machines expresso ils sont généralement seulement de produire quelques coups d'espresso dans chaque brassée.

Est-ce une limitation technique de la machine à expresso faire ou est-il juste que la fabrique s'attendre à la normale, en bonne santé, les gens de seulement boire un coup ou deux à la fois?

Pour le dire d'une autre façon:

Sont il y a des machines qui sont capables de produire un pot de café espresso ou le processus exige que les petits lots?

+334
jstelman 21 oct. 2017 à 04:12:54
27 réponses

En fait, cette réponse finira par se résument à la prévision du temps en fonction attendue de la consommation de café fonction de vos invités.

Vous pouvez s'attendre à ce que, juste après un repas ou juste après qu'ils sont assis, les gens ont tendance à boire un café tous ensemble à la fois. Par conséquent, il est préférable de garder la plupart (tous?) des pots remplis lorsque vous les rencontrez au premier abord.

Ensuite, les serveurs peuvent vérifier les pots et de les remplacer le plus encombré de tables", des pots avec des tables vides des marmites pendant un certain temps. Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre deuxième réservoir d'infusion de café.

Pour conserver la fraîcheur du café, vous pouvez préchauffer l'eau, je suppose. Je ne suis pas sûr si votre percolators sont compatibles, mais vous pouvez juste chauffer de l'eau dans le grand. Utilisez ensuite les plus petits à brasser de petits lots de café pour garder plutôt plus frais et de plus petits lots de café. Aussi, si certains le café reste, il est clair qu'un petit batch vous coûtera moins cher.

D'ailleurs, pour servir le café décaféiné, mon approche serait quelque chose comme ça: j'aimerais garder un peu de serveurs occupés à servir avec le café décaféiné autour de la moins encombrée de tables et de ne plus laisser que le café décaféiné les pots dans la plupart des tables bondées. (En supposant que le café décaféiné sera consommé moins.)

Toutes et tous, tous les ci-dessus est mon humble avis.

+894
user135015 03 февр. '09 в 4:24

J'ai un Takeya lanceur avec une maille fine insert que j'ai utilisé pour infusion à froid. - Je remplir le maillage avec le café et puis autant d'eau que possible dans la cruche. Généralement infuser 24h, en secouant de temps en temps. J'aime ce qui est Starbucks offre (ouais je sais), mais je trouve que la mienne est en train de sortir beaucoup plus légers en couleur et plus édulcorée de la dégustation. Je suis allé aussi loin que de ne pas diluer après le brassage et il semble encore la lumière. Toutes les suggestions?

+836
Cara Dianne Smith 25 juil. 2016 à 18:29:33

C'est en fait une valve anti-retour et il est essentiel à la durée de vie du café et de la préservation du sac lui-même.

Lorsque le café est fraîchement torréfié, il libère du dioxyde de carbone. C'est essentiellement un sous-produit du processus de torréfaction. Quand le café est moulu, le dioxyde de carbone est libéré rapidement. Si vous placez simplement fraîchement torréfié du café dans un complètement scellé le sac, le sac se dilate et dans la plupart des cas de rupture.

http://beanfruit.com/blogs/news/15152773-whats-that-thing-on-my-coffee-bag

+824
user95951 5 mars 2019 à 18:20:58

Utiliser cette balise pour des questions à propos de café qui a il est naturel de caféine contenu supprimé par un processus chimique.

Cela peut inclure des questions sur la saveur, la méthode de préparation, et les effets physiologiques de café décaféiné.

+814
Plain Coder 7 févr. 2019 à 01:46:11

Comme je l'ai dit dans un commentaire, je vais exposer quelques-uns des facteurs que vous aurez besoin d'expérimenter avec.

Si j'ai mis la taille de la mouture très fine (3 ou 4 sur le cadran) je vais me les moins au cours de la pré-infusion, mais encore moins lors de l'extraction réelle et aussi ça va être sure ou que ce soit; vous ne pouvez pas goûter la saveur du café. Ce qui se passe à la fois avec le filtre simple et double filtre.

C'est donc le premier facteur: la taille de la mouture. Vous pouvez probablement encore ruser un peu et vous aurez envie de le faire avec la plus petite étape à la machine le permet. Je ne sais pas combien d'étapes de votre machine (mon Oracle va de 0 à 45, je crois), et il permet à un décent de l'ajustement de taille de la mouture. Il n'est pas aussi bon comme un dédié haut de gamme espresso moulin, mais il aide à ajuster dans le bon sens plutôt bien.

Si vous n'êtes pas extraire assez, alors vous êtes de broyage trop fine ou de bourrage trop dur. C'est pourquoi j'ai fait remarquer à propos de damage qui est le deuxième facteur. Ces deux sont liés, si vous passez à trouver super mais tassez-ce que très légèrement, alors vous aurez toujours obtenir une extraction complète. Le truc est de trouver un équilibre entre les deux et qui peut changer d'un grain à l'autre. Ainsi, au lieu de résister plus difficile sur la mouture plus grosse, vous pouvez également essayer une mouture plus fine avec un plus doux damez.

Étonnamment, le détartrage de la lumière n'a jamais été, donc je n'ai jamais détartrer il. J'essaie de garder le terrain même et j'utilise le rasoir à même le sol à la fin (je souffle l'excès de motifs creusés par le rasoir).

C'est encore un autre facteur. Le rasoir est probablement une bonne chose pour la reproductibilité, en supposant qu'il ne ruine pas ce qui reste dans le filtre. D'autre part, vous pourriez bénéficier d'un peu plus de café dans le panier, en particulier lorsque vous êtes en utilisant un peu mouture plus grosse. C'est donc aussi un facteur d'expérimenter avec.

Enfin, il y a le temps d'extraction. Alors qu'il est souvent conseillé d'avoir environ 30 secondes de temps d'extraction, ce n'est certainement pas gravé dans la pierre. Trop long et vous pouvez obtenir une coupe amère et trop court ne sera probablement pas obtenir assez de volume dans la tasse (ou pas assez de pression), mais c'est quelque chose à essayer.

Par exemple, j'ai eu ristrettos 40 à 45 secondes sur un ratio de 1:1 avec une mouture fine qui ont été agréable et doux. En effet, avais-je cessé de de ces coups de feu, de 20 à 25 secondes, puis ils auraient été sure similaires à votre description de l'mouture très fine.


Je voudrais utiliser un réglage plus fin pour les motifs, mais ma pression après le pré-inf est déjà très élevé. Comme comment est l'eau qui coule à travers le porte-filtre aussi rapide avec et sans pression? Je ne comprends pas le physique de.

En réponse à cette observation, il dépend de la façon dont votre machine ne pré-infusion. Par exemple, l'Oracle s'appuie normalement, la pression mais il a un soulager la valve que vous pouvez définir à un pourcentage de la normale / pression maximale. Le minimum pour mon réglage est de 55%, donc il a certainement construit une certaine pression au cours de la pré-infusion.

Comme pour le débit, il n'est probablement pas couler autant à la plus basse pression. Vous ne peut évidemment comparer le temps et de comparer, même avec un panier vide, que vais débit beaucoup plus rapide (au moins sur ma machine il n').


J'ai eu la machine pour 6 mois. Étonnamment, le détartrage de la lumière n'a jamais été, donc je n'ai jamais détartrer il.

C'est probablement une bonne idée de détartrer régulièrement de toute façon. Il dépend de la dureté de votre eau, et ce n'est probablement pas le coupable ici, mais j'essaierais d'en faire une habitude de le faire à intervalles réguliers (mensuels ou bimensuels en fonction de la qualité de l'eau).

+801
Bill Schmidt 16 mars 2019 à 01:50:15
Une infusion du café appareil qui utilise l'immersion de brassage suivi en forçant le café infusé à travers un filtre à l'aide d'un piston de pressée.
+690
Nassin 5 sept. 2013 à 15:46:37

En outre, pour des raisons sanitaires, le type d'agitateur utilisé l'effet de la la qualité du café? Est-il un "idéal" agitateur de matériau lorsqu' de la préparation du café?

Réponse courte: oui.

Un agitateur doit pas ajouter les arômes du café et, comme une préoccupation secondaire pour cette question, être faciles à nettoyer.

Nos choix sont en céramique, la porcelaine, le verre, le bois, le bambou, les métaux (or, argent ...) et en acier inoxydable.

  • La céramique est trop poreux et les émaux sont douteux, au mieux, en ce qui concerne la santé et le goût.
  • Bois / bambou va absorber les arômes de café. Si le bois / bambou agitateur est seulement utilisé pour le café je ne pense pas que ça donne notable de profils de saveur. J'ai été à l'aide d'une baguette pour un long moment et n'ai jamais remarqué un ajouter de la saveur. Comme une note de côté sur un voyage de camping, j'ai utilisé un coupé (mais encore frais) branche d'épinette et qui ne donne de la saveur. :)
  • Les métaux sont douteux, au mieux. Il existe de nombreux articles sur le sujet concernant l'aluminium, de l'argent et d'autres métaux.
  • L'acier inoxydable ne donne pas un goût et ne réagit pas avec le café.
  • La porcelaine ne donne pas un goût, mais, comme avec de la céramique, il y a peut être un sujet de préoccupation au sujet de la glaçure.

TL/DR

De salubrité des aliments à la céramique, la porcelaine et acier inoxydable donne pas de saveur. Bois / en bambou de très faible mesure.

+662
morvlad 1 oct. 2011 à 08:05:02

Ce qui est généralement considéré comme la meilleure pour la parfaite tasse de café filtre. L'eau du robinet ou eau en bouteille?

L'eau, à Londres, au royaume-UNI est assez doux, mais a des charges de calcium.

Bouteille d'eau que j'ai entendu a beaucoup de sel.

Qui est le meilleur?

+612
mapiko 12 juil. 2015 à 13:45:36

Cette question sera largement basé sur les goûts de la personne consomme de la boisson.

De mon expérience en tant que barista, généralement pour toutes les ~2 onces (Coup Double) de la machine à expresso, vous aurez envie d'environ 2-3 cuillères à soupe de mousse de lait.

Bien sûr, certaines personnes aiment plus ou moins.

+554
joesavage 8 févr. 2013 à 13:18:53

Parfaite et optimale sont ne sont pas les mêmes. Et l'optimisation de nombreux facteurs.

Dans les transports le sont d'autres facteurs, principalement le transport. Le verre est relativement cher, encombrant, lourd et fragile par rapport à l'aluminium de l'emballage. Légère moins de préservation de ne pas le faire pour tous les autres avantages de l'aluminium pour le transport.

+552
Craig Carroll 9 déc. 2010 à 08:35:18

Vous pouvez manger des cerises de café, mais ils n'ont pas le goût du café et certains ont des propriétés laxatives, de sorte que vous pouvez ne pas vouloir manger de très nombreux.

Vous avez rencontré certains snacky traite avec le café comme un ingrédient sec. Ceux-ci sont délicieux. Ils sont généralement faits avec des grains de café plutôt que les cerises de café; le grain de café, déjà grillées, est broyé en une fine poudre et mélangé dans.

Café de traitement comprend la cueillette, le séchage, la pâte, le lavage, la torréfaction, puis les pièces dont nous sommes familiers-- de broyage et de brassage. Vous pouvez en lire plus sur le processus ici: http://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/coffee5.htm

+543
Shrekstator1337 22 juin 2019 à 09:05:20

Je pense que la réponse sera subjectif. Mais, je peux répondre en fonction de certains de la tradition et de l'histoire.

Les grains de café étaient originaires du Yémen dans l'Empire Ottoman. Au moins, le Yémen a été une plaque tournante. (Ce fait est mentionné dans les chansons folkloriques. Voir ici et ici.) Historiquement, Robusta n'existaient pas encore. Amériques n'ont pas été explorées. Donc, si vous voulez suivre la tradition, le bâton avec les pays d'Afrique provient des grains de café Arabica. Cependant, il faut noter que, si vous allez pour le turc actuel terrain commercial marques de café (comme Mehmet Efendi, etc.) sur le marché, la plupart d'entre eux sont composés principalement de Robusta d'Amérique du Sud afin de réduire les coûts. C'est laid visage de l'horeca, je suppose.

(Africains originaires d'Arabicas sont aussi ma préférence personnelle. Mon préféré est Éthiopien Harar. Aussi loin que j'ai vécu, c'est encore mieux que Kopi Luwak pour le café turc. Aussi, cela peut être un indice. Kopi Luwak est connu pour une faible acidité. Donc, un peu d'acidité haricots n'étaient pas bonnes à mon goût même s'il a été Kopi Luwak. D'autre part, Kopi Luwak est bien brassée avec de la pression.)

Pour la torréfaction des fèves, en général, vous n'avez pas besoin de brûler les grains pour éliminer l'acidité. Donc, la lumière rôtis sont OK pour le café turc. La majorité des marques commerciales de préparer Ville de torréfaction et de la minorité préparer Américain rôti (je pense). Si vous avez le goût saveur de brûlé dans un paquet, il est clairement au-dessus de rôti; vous devez avoir des doutes sur la qualité des grains.

(Ma préférence personnelle est un peu plus sombre que cela. Ville rôti à la ville entière rôti.)

Derniers mots: je pense que, comme le café turc est juste une méthode d'infusion, c'est pour les buveurs de goût, soit pour ajouter du sucre ou de la gomme à la cannelle//lait ou pas, que ce soit pour une utilisation Robusta ou Arabica, que ce soit pour un rôti de lumière ou d'obscurité. Je veux dire, si les buveurs de trouver plus délicieux, ils peuvent la faire bouillir pendant des heures (Ça existe!) avant de la boire. C'est sur le goût, donc pas de limites. :)

+534
Imam Bux 4 avr. 2013 à 06:36:58

J'ai récemment essayé (en essayant de faire des Balles de Café) maison avec du lait de coco et c'est génial.

Les avantages de mettre l'accent sont incroyables (je suis un programmeur et j'ai vraiment l'impression qu') avec le café. J'ai essayé avec (normal) de beurre, et une autre juste avec (fait maison) lait d'amande + lait de coco + goutte à goutte de café (Chemex)

Je suis à la planification sur l'achat de certains le marché de la noix de coco-huile, mais c'est trop cher. Je le conseille vraiment à vous. Aussi, si vous le mélanger (à mélanger le tout plus cohérent), il vous donne une latte sentir.

+499
Nathan Lord 23 sept. 2010 à 03:57:57

J'ai essayé la méthode indiquée ici (environ à mi-chemin en bas de la page) https://prima-coffee.com/blog/what-everyone-ought-know-about-iced-coffee-cold-brew-31371

Ma première tentative n'a pas réussi comme je l'ai fait le bouchon de la bouteille trou d'une taille plus grande que nécessaire, ce qui a affecté la circulation de l'eau résultant en un faible brassage. Lors de ma deuxième tentative d'utiliser une autre bouteille en plastique, il a travaillé quand j'ai fait le trou plus petit.

Des résultats corrects, mais l'élaboration d'un coldbrew dans une de la Presse française est bien mieux à mon avis (j'utilise de la Verve Torréfacteurs de Café au Niveau de la Rue Espresso les grains de Café)

+492
T Iona 10 avr. 2015 à 12:01:41

Certes, le processus de brassage va extraire les différentes caractéristiques de saveur de vos motifs comme il va par le biais de son cycle. Mais un système bien conçu de la machine est conçue pour produire un corsé, bien équilibré, des boissons comme la FIN du produit.

Si votre machine fonctionne correctement, vous ne devriez pas vraiment à évaluer le goutte-à-goutte processus d'extraction comme étant "moins bon" ou "plus bon" comme il va par le biais de ce cycle. Une bonne tasse de café a de nombreuses et subtiles complexités, et tout ce qui vient de la machine à la fin est également partie de l'ensemble "de la recette."

Oui, si vous connaissez votre café à être "sur-extrait", alors peut-être vous pouvez compenser un peu en tirant sur une coupe précoce; mais c'est un peu comme l'achat d'une mauvaise tarte et juste de manger le remplissage parce que la croûte ne goûte pas aussi bon.

Vous devez ajuster votre processus. Vous pouvez sélectionner vos haricots, les rectifier en conséquence, et sélectionnez/utilisation d'une machine de sorte que le produit final soit à votre goût. Mais si tout fonctionne comme il se doit, en tirant de la coupe précoce est plus susceptible de créer un terne, sans vie d'infusion de la laisser le processus complet, comme prévu. Deuxième deviner votre machine est un hack, pas une solution.

+477
tmirks 12 mai 2016 à 04:55:20

Il existe de nombreuses méthodes mentionnées dans le Café SE turcs d'infusion du café. Existe-il d'autres alternatives/variations du niveau moyen de la préparation du café turc? Une telle variété, j'ai entendu parler est l'amère saveur de mırra.

+381
Volk676 15 févr. 2011 à 11:05:54

Les becs sont alignés avec la machine de face et en coupe une fois le porte-filtre est installé dans la machine. Note sur la poignée de la porte-filtre corps va assez loin sur le côté, ou il pourrait interférer avec le fonctionnement de la cup.

+363
WingnutJunior 18 sept. 2016 à 16:56:10

Je suis à la recherche de nouveaux types de café, et je veux savoir comment ils ont un goût avant que je les achète. J'ai trouvé une façon de le faire sur ce site.

Si vous passez votre souris sur les cafés, un profil de saveur de la roue semble que vous donne une idée de l'arôme du café. Je comprends visuelle des photos comme ça beaucoup mieux qu'une description écrite du café.

Le problème c'est que j'ai déjà goûté à beaucoup de leurs cafés. Je suis boire de l'un d'eux que j'ai ce type. Mais je veux étendre et d'explorer d'autres options.

Quelqu'un aurait-il des suggestions sur la manière de trouver ce niveau de détail visuel au sujet de la façon dont un café goûts? J'en ai marre de payer pour une livre de café plus les frais d'expédition, seulement pour découvrir que le café a un goût comme des rochers.

+360
ienrf 25 août 2018 à 17:10:35

Il dépend.

Mon bureau est actuellement dans un bâtiment temporaire qui est alimenté par un générateur. Une fois par semaine, ils ont fermé hors de notre pouvoir de faire le plein du générateur. Chaque semaine lorsque l'alimentation est hors de question, je faire un pot de café dans notre commercial "goutte à goutte" d'une cafetière et souvent de recevoir des regards étranges pour faire du café sans électricité. Cela ne fonctionne que parce que l'eau déborde de la cuve avec l'élément de chauffage et des gouttes sur le marc de café. Tant que les serpentins de chauffage sont toujours d'actualité et j'utilise de l'eau chauffée de notre distributeur d'eau, j'ai chaud le café de la machine à 180 à 190 degrés F. en Utilisant de l'eau froide dans ce type de cafetière est toujours plus froides de café infusé.

Pour le "geyser" type de cafetière, pas toute l'eau atteint le point de saturation de la vapeur. Il est possible pour l'eau inégalement chauffée et les petites bulles de vapeur pousser le liquide vers le haut de la machine à café. Le même effet peut être obtenu avec des bulles d'air dans une pompe mammouth. Il est possible d'obtenir une température légèrement inférieure à l'une de ces décideurs à l'aide de l'eau froide.

+343
Marilyn Holeman 27 oct. 2015 à 01:01:37

Qu'est-ce que le café blanc?

N' "café blanc" reportez-vous à la torréfaction niveau des fèves ou des additifs à la boisson, ou est-ce un autre type de grains de café ou une autre boisson complètement?

+327
Blue42vnk 12 août 2016 à 14:25:49

Quelques mois auparavant, j'ai cassé mon quotidien en caféine habitude parce que je n'aimais pas me réveiller chaque matin déjà "besoin" de la caféine. Mais, j'AIME le café et j'ADORE le buzz de la caféine fournit. Ainsi, au cours des deux dernières semaines, je suis resté discipliné et avoir de la caféine tous les trois jours. Mon raisonnement est basé essentiellement sur le fait que les premières 48 heures de retrait est le pire dans tout ça, alors j'ai pensé que, en attente de 72 heures, j'ai pu avoir mon buzz quelques fois par semaine, sans développer une dépendance à des substances chimiques.

Quelqu'un aurait-il quelque chose basé sur la science qui peut encore me renseigner pour savoir si mon raisonnement est correct?

+299
Emily Carhart 20 août 2010 à 22:15:27

Sur mon voyage à paris, j'ai commandé un cappuccino dans un café local. Ce que j'ai, a été une grande tasse de café avec une balle de tennis de la taille de la crème fouettée sur le dessus, décoré avec du sirop de chocolat. Être comme la plupart des finlandais, je l'ai fait boire la tasse sans me plaindre.

Cependant, je sens que je me suis servi d'un substitut bon marché pour un cappuccino, je ne suis même pas sûr si c'était de l'espresso, mais plutôt un simple café filtre.

Est-ce parce que nous étions des touristes, ou à l'endroit étant bon marché, ou était-il juste de leur variation locale de cappuccino? J'ai toujours pensé que le cappuccino est censé avoir cuit à la vapeur de la mousse de lait sur le dessus, pas de crème dans une.

Comment dois-je commander mes prochaines cappuccino sans insulter le serveur ET sans crème fouettée?

+234
Stuart Cardall 10 févr. 2019 à 20:51:45

C'est la pré-infusion de la fonctionnalité de votre machine en conjonction avec la mouture que vous utilisez. À partir de leur site:

Pré-Infusion: Pour en extraire toute la saveur et l'arôme quand vous préparez votre expresso, le R58 a un double pré-infusion système englobant un travail de piston et statique de la pré-infusion de la chambre.

La plupart des machines qui ont cette fonctionnalité à comprendre que la pré-infusion se fait sur la base de la quantité d'eau qui a coulé, pas combien de temps a passé (ce qui est une bonne chose). Donc, si le palet est trop dense, il peut prendre un peu de temps.

Réglage de mouture un peu devrait résoudre le problème.

+130
Zymus 28 janv. 2010 à 11:00:43

Cela peut être une question étrange, mais je voudrais savoir lequel de grain de café est le plus cher.

J'ai entendu Kopi Luwak café appelé le plus cher, mais je ne sais pas si cela est correct.

+130
whataberk 19 déc. 2010 à 07:02:18

J'ai lu récemment un article sur la chimie de la mouture de grains de café et il suggère de vieux café peut-être en moins bonne santé que fraîchement torréfiés du café, en termes de micronutriments et antioxydants perte de temps après la torréfaction.

L'argument fait sens, mais je ne pense pas qu'il y a eu de la recherche spécifiquement sur la perte d'antioxydants que le café va mal. Je suis curieux de savoir ce que vous en pensez... peut-être que nous pouvons utiliser la "Sagesse des Foules" pour trouver la bonne réponse.

+54
Adara Hv 11 oct. 2015 à 06:26:19

Cela ressemble à de l'oxyde d'aluminium. Probablement formées à la suite d'une mauvaise séchage. C'est bien connu pour l'aluminium moka pots et si vous ne voulez pas les voir, vous vous souciez vraiment de la façon dont vous sécher vos gadgets. Pour la plupart, ils ne sont pas dangereux.

Donc, je tiens à souligner une autre réponse à la même question, mais en ce qui concerne moka pots. La solution doit être la même, le cas échéant:

+20
David Abbey 28 juin 2014 à 00:43:36

Je vais avoir un problème pour trouver des endroits qui vendent en vrac des grains de café (autre qu'une épicerie vendant rassis haricots). Est-il un site web quelque part qui garde une trace ou un endroit où je peux aller pour demander de plus? Je vis dans une région métropolitaine dans un comté à l'ouest de Cleveland. Je peux trouver des endroits qui vendent des haricots, mais ils semblent être un comté plus et un bon lecteur loin de moi. Je infusion de petits lots et je veux aller dans un endroit et d'acheter une poignée de haricots à un moment pour essayer. Il y a une utilisation de deux la maison de café, de chaînes dans la zone, mais ils ont cessé de vendre des haricots.

Je ne veux pas de mail afin de haricots.

+18
Dave Rosoff 23 oct. 2011 à 15:45:25

Afficher les questions avec l'étiquette