Comment se débarrasser de la dépendance du café?

- Je boire de l'5-8-10 tasses de café par jour, préparé automatique de la machine à café.

Mon problème est que je n'ai pas un effet stimulant du café. J'ai donc l'habitude de sentir si je dois boire un café ou je me sens fatiguée, Si je n'ai pas.

J'ai essayé de se débarrasser de cette addiction à plusieurs reprises. Je peux facilement arrêter de boire pour un couple de jours (ou semaines). 1-2 premiers jours, j'ai mal à la tête et je suis fatigué, mais par la suite je me sens normal. Après 2 semaines, je me dis à moi-même pourquoi ne pas avoir 1 café, 2 café et à très bientôt, je suis nouveau sur 5 à 8 tasses par jour.

Mise à jour: Après un an, rien n'a changé. Je suis toujours sur de 5 à 8 tasses de café fort. J'ai tout simplement comme la façon dont il sent, j'aime la façon dont il du goût.

+423
PorkchopDonut 19 avr. 2015 à 00:58:26
21 réponses

Espresso est de l'Italie, et de l'eau pétillante est très populaire là-bas, qui est probablement pourquoi il est si fréquent de voir de l'eau pétillante (au lieu de toujours), même ici avec le café.

Les raisons données ci-dessus pour servir de l'eau avec de l'espresso semblent bonnes. En outre, je trouve expresso sur son propre peut être un peu de la déshydratation, donc j'ai toujours le boire avec de l'eau froide sur le côté en été.

+966
roo2 03 февр. '09 в 4:24

Actuellement je fais du café deux façons: café chaud à l'aide d'un moka pot, et l'infusion à froid à l'aide d'un Café Toddy. Ces deux méthodes permettent de produire des concentrés de café. Cependant, j'ai remarqué que mon liquide de rendement pour infusion à froid à l'aide de la Toddy est moins de la moitié de la moka pot, même lorsque vous prenez les différences de force de l'concentrés en compte.

Pour le dire d'une autre manière: lors de la prise de moka, 12 oz de café dure moi environ 12 jours, alors que pour Toddy infusion à froid, ça ne dure que moi, autour de 7 jours. En fait, je peux obtenir un meilleur café froid, le rendement, la prise de moka et de la verser sur de la glace que je peux faire infusion à froid -- mais je ne veux pas y aller parce que c'est tellement vorace en énergie.

Je me rends compte que l'infusion à froid n'aura jamais l'extraction des ratios de moka, mais comment je peux améliorer le rendement pour infusion à froid de l'extraction, au moins un peu, sans pour autant dégrader la saveur? Soit à l'aide de mon Grog système, ou un autre système?

+962
T Newfields 24 mai 2013 à 20:54:45

La température de la pièce, en plein air est très bien (pour un temps)

"Micro-rôtie" implique que vous avez acheté les haricots où le grillage a été effectuée sur les lieux. Cela signifie qu'il a probablement été rôti récemment, dans un délai de quelques jours. Rôtis de varier, mais en général, un haricot restera frais pendant une semaine ou deux, en plein air, la température de la pièce à partir du moment de la torréfaction. Une personne peut prendre deux semaines pour utiliser une livre de haricots. Il suffit de le garder dans le sac fermé, à l'abri de températures extrêmes.

Pas de café aura un goût frais après des mois, peu importe le stockage. Il y a du gaz-vanne boîtes et les sacs sont disponibles en ligne. Les grains de café sont très dynamiques. La chimie se poursuit longtemps après la torréfaction de la chaleur est évacuée. La logique derrière l'une des valves est que les frais rôti haricots continuer à libérer des gaz qui ont été piégés dans les haricots. Je torréfaction des grains de café et de les stocker dans l'obscurité d'un cabinet dans un panier d'osier, exposés à la cuisine de l'air. Pas de haricot survit plus de 10 jours. Le plus souvent, le goût s'améliore après quelques jours.

+864
Farrukh Khan 9 oct. 2016 à 12:17:05

La plupart des sirops de café vendu en grande chaîne de cafés sont soit traditionnellement sucrées ou contenant des édulcorants artificiels. Cependant, le café aromatisé, ils ont "au robinet" sont complètement non sucré, qui est ce que je cherche. J'ai fait quelques web initiale de scoutisme pour les sirops, mais il n'est pas toujours facile à ferrut une complète liste des ingrédients. Si je suis venu à travers des listes, telles que "d'autres ingrédients" ci-dessous le tableau nutritionnel. Pas trop sûr de la façon de l'interpréter, comme je n'ai pas vue le tableau nutritionnel comme une liste des ingrédients à tout. De nombreux sirops sont à usage général plutôt que d'être signifiait pour le café.

Plutôt que de continuer à exécuter ce qui semble être un ratio élevé de l'information dans des impasses, je suis l'espoir de tirer parti de la prise de conscience de ceux qui jouissent déjà d'une bonne santé à café arôme sirops qui sont complètement non sucré. Même légèrement sucré serait bien, aussi longtemps qu'il ne consiste pas récemment mis au point d'autres édulcorants, même les tout-naturel de la variété (je veux éviter les accusations de scorification produits par mentionner les noms). Si vous êtes en mesure de divulguer ce que votre sirop est, je l'apprécierais. Si vous pouvez fournir les ingrédients et/ou de l'information sur la nutrition, comme du texte, des photos, ou Url, tant mieux.

De mes tentatives pour s'enquérir adapté sirops au cours des dernières décennies, je pense et espère qu'il y a peu de candidats options qui (i) sont destinés à café; (ii) sont complètement (ou presque complètement) non sucré; et (iii) ont leurs ingrédients (et peut-être de la nutrition) liste disponible en ligne. Si oui, alors cette question n'est pas aussi ouvert qu'il peut sembler au premier coup d'œil.

+852
Jeff McGregor 20 mai 2017 à 04:49:17

Je serais toujours coller avec le CO2 extrait de café. Suisse méthode de l'eau va diluer la saveur et chimiques décaféination est bien....chimique-ish. J'ai demandé pour vous que j'ai lu ça dans un café. Je n'ai pas l'habitude de boire du café décaféiné, mais comme je vieillis sur la nécessité de ralentir mon caféine est réel (et suce)

+840
jamesdwong 6 mars 2012 à 15:35:01

Il est certainement possible d'éviter l'utilisation d'un cône, et je l'ai aussi fait dans un pincement. Bien que cela fonctionne, il n'y a pas de réel avantage à l'aide d'un simple filtre (qui est, à l'aide d'un papier filtre sans filtre de rétention de cône ou d'un autre appareil), tant que le brew/résultats (autre que l'évidence, les faits banals de moins de matériel, et de ne pas avoir à nettoyer le cône). Il y a d'autres raisons pour ne pas utiliser un cône, et il y a aussi quelques inconvénients.

Le principal inconvénient est que les filtres en papier sont assez fragile, en particulier de certaines marques et de types (par exemple, Hario V-les cônes sont très minces par rapport à épais, presque tissu en forme de Chemex). Ils sont conçus pour être utilisés avec un cône ou un panier. Avec l'appui, ils tiennent bien. Sans soutien, ils peuvent facilement déchirer, être endommagé, ou l'effondrement lorsqu'il est rempli avec de l'eau. Les conséquences sont naturelles: la contamination de café infusé avec des motifs, déversé de l'eau presque bouillante, ou d'un autre désordre.

On peut dire que vous avez un meilleur contrôle sur la vitesse ou la durée de l'infusion, mais le café ne s'écoule aussi bien ou aussi rapidement. Vous pouvez contrôler avec précision la longueur de l'eau/motifs contact avec raisonnable versant de méthodes. Les crêtes sur le cône du filtre (comme cela ou que question) aide à la mèche le café à l'écart à partir du filtre de sorte qu'il draine mieux. Vous pouvez également trouver des cônes qui ont un bouchon de vidange (un exemple), de sorte que vous pouvez tremper le terrain pendant un certain temps avant de le vider, mais je ne crois pas en qui soit. N'importe quoi, je vous dirais il n'y a aucun avantage pour un nu-filtre pour cette raison que ce soit.

Cela dit, il y a de bonnes façons d'utiliser un simple filtre. J'utilise parfois un nu-filtre pour le froid-le brassage du café sans autre matériel: j'utilise un grand panier-filtre de style (exemple au hasard), avec quelques motifs, puis attaché avec un morceau de ficelle de cuisine dans un petit sachet comme un sachet de thé, puis immergé dans un pot d'eau (voir les autres questions, et mes problèmes avec même). Cependant, j'ai encore être très prudent pour éviter que le filtre ne se déchire lorsque vous le retirez du café.

Votre ami est intelligent et courageux pour sûr; cependant, je ne pense pas que votre ami méthode va attraper sur au café du coin que la prochaine fantaisie de brasser de la méthode.

+838
synthetic 11 janv. 2018 à 09:11:57

J'ai vu maintenant avec deux de mes BAR32 rétro est que la petite à l'intérieur du filtre (numéro de 5513220521) était le coupable. C'est à Delongies site web delonghi.encompass.com autour de 2,60$, alors que sur Amazon autour de 10$. Ouvrez la machine à fond, avec un spécial de sécurité tamper torx et vous voyez le filtre. Il est plus que probable sombre à l'intérieur ce qui signifie en période de mue, de la saleté, etc. Le remplacer et de nombreux problèmes avec le débit d'eau va disparaître après vous, en plus de calcium, l'ensemble du système.

+831
Arne S 6 avr. 2010 à 20:23:38

La première chose que j'ai le goût quand je fais le café est une fibre de bois de goût. À la deuxième gorgée, son parti et le café a un goût tolérable.

J'ai acheter un Costa Rica Arabica rôti de BJ. J'ai acheter plusieurs livres et le coller dans le congélateur. Je grind avant l'infusion. Je viens d'acheter une Bréville Smart Broyeur Pro et un Behmor Airain de Plus de goutte à goutte cafetière (tons d'or, sans papier filtre). Mon grind taille sur le Breville est de 48, le haut de gamme de la moyenne en fonction de leur guide. Cependant, j'ai peut-être tendance à l'appeler bien que les photos que j'ai vu sur le web m'amènent à cette conclusion. Aussi, broie ont tendance à flotter dans l'air comme je l'ai grind. Comme de l'Airain, je bière à 204 degrés de 1,5 minutes de trempage cycle. J'utilise huit tasses (réglage) de la broie pour en faire six tasses de café. J'ai l'intention d'expérience, mais j'aimerais entendre des conseils d'expert aussi.

Donc la question est, puis-je éviter que la fibre de bois à la saveur ou suis-je coincé avec elle?

+815
Kamath5687 17 sept. 2010 à 21:35:51

Je suis un torréfacteur. Le café de l'industrie a joué un shell game avec nous quand il s'agit de la question de la préservation et de la fraîcheur. Ils nous ont amenés à croire qu'il a à faire avec les émanations de gaz. Il ne fait absolument pas. Il y a des lipides et d'autres huiles et gras composés dans le café. Ce sont les rassir. Ceux-ci peuvent être conservés par congélation du café dans des contenants hermétiques. Technique détails peuvent être trouvés dans Michael Sivetz du livre "le Café de la Technologie". Blocage/déblocage/re-congélation n'est pas une bonne technique. Si vous pouvez gérer - fractionnez votre alimentation dans les montants que vous auriez normalement utiliser et de les stocker comme ça individuellement...dans le congélateur. Les petits pots en verre que le joint étanche à l'air le travail parfait.

+795
Tama Koteso 5 déc. 2011 à 03:46:33

Je pense que la réponse à votre question est généralement va être espresso.

Processus de brassage, tout revient à la pression, la température, le temps d'extraction de l'eau (temps de contact), éventuellement de l'agitation et de filtrage. J'ai peut-être manquantes d'une variable, mais toutes les méthodes de brassage sont juste le mélange de ces variables. Si vous corrigez tous, mais une variable, vous auriez une réponse pour chaque équation.

Toutes ces choses sont en fin de compte qui affectent la solubilité de la caféine dans le café. Depuis espresso est l'une des rares méthodes de brassage d'affecter la pression (et utilise généralement la pression la plus forte), il va être le gagnant. L'augmentation de la pression signifie une augmentation de la solubilité de la caféine.

À partir de wikipedia, vous remarquerez que les deux principaux facteurs qui affectent la solubilité avec la température et la pression. Vous noterez aussi que la dissolution n'arrive pas toujours instantanément; - les tarifs peuvent varier en fonction des conditions. En augmentant la pression pendant le processus de brassage ma conjecture est que le taux de caféine dissolution est augmenté. en le rendant plus efficace à court temps de brassage.

+723
Joey Hewitt 10 déc. 2016 à 21:19:48

Il est mentionné dans un livre appelé Jasper Jones par l'auteur Australien Craig Silvey. Il y a un enfant, d'un adolescent, je pense, qui est donné par leurs parents. Je n'ai jamais entendu parler avant. Personne ne sait ce que c'est?

+702
tsuchan 1 juil. 2013 à 03:27:34

Le terme "café blanc" peut être utilisé pour se référer à l'un quelconque des trois boissons. Il peut être utilisé pour décrire régulière de café qui a eu assez de lait ou de la crème ajoutée pour transformer le liquide un environnement très lumineux ou de couleur blanche

+667
Emily Childs 24 mars 2010 à 19:40:14

Eh bien, pour moi: je dirais aeropress a plus de caféine dans le seulement si vous êtes en utilisant un filtre-rôti haricots qui, je pense, est ce que vous devriez être à l'aide de, et, plus important, il dépend de la quantité de café que vous mettez (café à l'eau [91°C] rapport ainsi que le temps [d'une ou deux minutes, max]). Dans ce cas, vous aurez plus de coup de pied de la caféine, nettoyant de finition, mais pas plus fort que la brassée régulière ou goutte à goutte de café en ce qui concerne combien de temps vous raide, sauf si vous considérez que le coup de trop extrait de café fort.

+588
wilk 25 nov. 2014 à 19:24:23

Sorte de... Ces liens, y compris la refonte du café lexique pourrait aider à répondre à votre question

http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Furan-2-ylmethanethiol

EDIT:

Des informations supplémentaires sur la chimie de café goût. Celle-ci est produite par ce que nous savons que la Réaction de Maillard - la Réaction de Maillard (MRx). Découvert par le chimiste français en 1910, le MRx est ce qui est en grande partie responsable de la transformation de la simple poignée de composés présents dans le café vert (non torréfiées) à la plus complexe aromatique des boissons qu'il est aujourd'hui. Comme la température atteint 150°C (302°F), le MRx causes libres des protéines à combiner avec les sucres pour former des composés aromatiques tels que les furanes, qui donne sucré, caramel comme des notes de café. enter image description here:

En savoir plus sur cette réaction chimique ici: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2

Rappelez-vous. Café diffère d'une région à l'autre - l'eau, le sol, la température, l'altitude, l'ensoleillement, l'humidité, etc. De nombreux, de nombreux facteurs interviennent dans la façon dont le café obtient sa saveur distincte et des notes.

+582
xsiberx 22 oct. 2018 à 12:22:30

Main broyeurs sont généralement très simple à démonter. Lisez les instructions sur ce sujet, mais la plupart sont assez simples.

Le riz peut être bon, mais le contenant de l'amidon en poudre peuvent entrer dans des endroits que vous ne pouvez pas nettoyer.

Voici un bon lien.. https://prima-coffee.com/learn/video/maintenance/how-clean-your-burr-grinder

Voici un autre lien... Regarder le fond de "commentaire " http://www.coffeegeek.com/reviews/grinders/harioskerton/fwtechwiz

+575
Ed Coombs 27 août 2013 à 11:35:02
L'utilisation de cette balise, lorsque la question n'est pas liée au café les fruits, les haricots, la torréfaction, le broyage, le brassage ou des équipements respectifs, mais quand la question est lié à la culture et les traditions liées au café.
+572
user33497 3 janv. 2011 à 19:25:02

Si je suis en train de faire le café glacé, devrait les ratios des ingrédients (café, de l'eau, l'édulcorant, le lait) diffère en aucune façon?

Si oui, comment?

+501
user64221 29 mai 2011 à 19:43:39

J'ai entendu certaines personnes disent ne pas utiliser de l'eau distillée à verser sur le café, parce que le manque de minéraux aura un impact négatif sur le goût. Est-il des preuves de cela? La façon précise-t-il sur la saveur et la même chose s'applique à l'eau filtrée par osmose inverse?

+223
Natticardozoz 28 avr. 2019 à 19:55:51

Le calcul est assez simple. Vous savez combien de concentré infusion à froid, vous serez à l'aide qu'il est dans un rapport de 1:4. Puisque la concentration de l'infusion à froid est constante (car il a déjà été brassée) nous ne se soucient vraiment des pièces d'eau qui sont en elle; 4 parties.

Par conséquent, pour calculer la quantité d'eau que vous devez ajouter à diluer votre 1:4 se concentrer dans un rapport de 1:15 coupe, divisez la quantité de concentré vous utilisez par 4, puis multiplier par le reste des pièces que vous souhaitez ajouter, ce qui est 15 - 4 = 11 , qui vous donne la quantité d'eau que vous devez ajouter à ce que les unités que vous avez mesuré la quantité de concentré vous avez commencé avec.

À l'aide de votre exemple des nombres:

Commencez avec 100 g d'infusion à froid de se concentrer à l'ratio de 1:4. Chaque partie de l'eau est donc 100/4 = 25. La quantité d'eau dont vous aurez besoin à ajouter est donc de 11 x 25g = 275 g de résultat pour un montant total de 375g dans la version finale de la coupe.

De vérifier la réponse finale en faisant une marche arrière de calcul. Si le concentré est de 1:4 et vous avez 100g, cela signifie que vous avez commencé avec 25 g de café moulu. Par conséquent, faire un 1:15 ratio tasse de café avec 25g de café moyens 25g x 15 = 375g de l'eau doit être ajoutée.

Les réponses aligner.

En général:

Pour un montant de l'infusion à froid dilué, c unités, qui dispose d'un café-à-l'eau ratio de 1:n, le montant de chaque partie de l'eau de l'infusion à froid, w est égal à c/n. La quantité d'eau à ajouter pour réussir à obtenir un ratio de 1:m est donc w x (m-n) d'unités.

Les unités sont toute forme de mesure de la masse liquide utilisé, dans g, mL ou autres.

+122
Sumit kumar 11 mars 2016 à 11:37:27

Je vais répondre en tant que chimiste et non pas comme un café expert, mais il y a parfois de l'exposition de vinaigre de ne pas endommager considérablement d'un morceau d'aluminium. Aussi l'ingestion de traces d'aluminium n'est pas toxique.

+103
Markk 10 janv. 2011 à 22:10:33

Français café de la presse est essentiellement lorsque vous versez de l'eau presque à ébullition sur terre haricots et puis les filtrer (en appuyant sur le filtre à manche).

Donc, je me demande pourquoi l'utiliser engin à tous?
Il suffit de verser l'eau chaude sur les haricots, puis les verser dans un verre sur un filtre.

Est-il quelque chose que je suis absent qui fait que l'engin nécessaire?

+11
Christopher Escue 11 oct. 2019 à 10:56:29

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